Tiramisu

Jeg har endnu ikke mødt nogen som ikke kan lide tiramisu - syntes også selv det er en fantastisk dessert. Vi kan herhjemme godt lide lidt syrlig frugt til den noget søde dessert og her har vi valgt mango og frisk ananas som følgeskab til den.

4 personer
4 æggeblommer past.
4 spsk sukker
300 g mascarpone
3 dl meget stærk kaffe
3 spsk amaretto som er en mandellikør eller marsala
36 ladyfingers småkager
kakao usødet efter smag


Kom æggeblommerne i en skål sammen med sukker og pisk det til det er tykt og cremet. Vend Mascarponen i og rør omhyggeligt.
Bland kaffen som gerne skal være lidt afkølet - ellers suger småkagerne for meget - med likøren i en skål og dyp derefter ladyfingers deri. hold dem i væsken i et par sekunder, de skal stadig være faste i formen. læg dem lagvis med cremen i lag af 3 af gangen og drys tilsidst med kakao.
Lad desserten stivne nogle timer i køleskabet inden servering. Da portionerne er meget store kan man godt lade kagen til kaffen udgå den dag :o)