Børnene

Min smukke store datter Marion

Min sjove skøre datter Marion

Baby Sixten

Lidt om ALT "nærmest": Lakselasagne

Lidt om ALT "nærmest": Lakselasagne: Det er faktisk lidt synd for denne pragfulde ret at den ikke ser bedre ud, for jeg har sjældent smagt noget bedre end denne Lakselasagne....

Lidt om ALT "nærmest": spar på strømmen

Lidt om ALT "nærmest": spar på strømmen: Jeg går jo i øjeblikket hjemme på barsel og har tid til at finde ud af en heeeelt masse forskellige ting. Jeg satte mig for at vi skulle prø...

Lidt om ALT "nærmest": Dåbskjole/dragt

Lidt om ALT "nærmest": Dåbskjole/dragt: Ja stolt er man når man for første gang får strikket noget som både er anvendeligt og også bliver færdigt. Her er en dåbsdragt med ...

Dåbskjole/dragt

Ja stolt er man når man for første gang får strikket noget som både er anvendeligt og også bliver færdigt. Her er en dåbsdragt med kjole som er strikket efter opskrift på http://www.garnstudio.com/ jeg har dog valgt en anden garn for at få en hvor der var lidt "blankt" i garnet

spar på strømmen

Jeg går jo i øjeblikket hjemme på barsel og har tid til at finde ud af en heeeelt masse forskellige ting. Jeg satte mig for at vi skulle prøve at finde ud af hvor man kan spare på ting som vi alle skal bruge, men som man måske ikke lige ved første tanke spekulerer over har den store betydning.

men EL ganske almindelig elektricitet som vi alle bruger dagligt er en af de ting hvor man virkelig kan spare hvis man begynder at checke selskaberne ud. Som privat kunde, må de kun binde dig i 6 mdr af gangen og du kan derfor principielt skifte selskab hver 6. md alt efter hvor det er billigst.

På hjemmesiden http://www.elpristavlen.dk/ kan man ganske enkelt se hvad priserne er for eks. strøm hos de selskaber som leverer til det område man nu bor i. Jeg lavede hurtigt et skift og sparer nu 20 øre pr. KwH i forhold til det gamle selskab jeg var i. Det nye selskab tilbyder i øvrigt 1. md gratis strøm så det skal da helt sikkert nydes i april md. Jeg har skiftet til OK - dem som også har benzin og er samtidig ved at finde ud af at skifte min levering af naturgas til dem også da de er væsentlig billigere end nuværende selskab... Hurra for barsel

Tiramisu

Jeg har endnu ikke mødt nogen som ikke kan lide tiramisu - syntes også selv det er en fantastisk dessert. Vi kan herhjemme godt lide lidt syrlig frugt til den noget søde dessert og her har vi valgt mango og frisk ananas som følgeskab til den.

4 personer
4 æggeblommer past.
4 spsk sukker
300 g mascarpone
3 dl meget stærk kaffe
3 spsk amaretto som er en mandellikør eller marsala
36 ladyfingers småkager
kakao usødet efter smag


Kom æggeblommerne i en skål sammen med sukker og pisk det til det er tykt og cremet. Vend Mascarponen i og rør omhyggeligt.
Bland kaffen som gerne skal være lidt afkølet - ellers suger småkagerne for meget - med likøren i en skål og dyp derefter ladyfingers deri. hold dem i væsken i et par sekunder, de skal stadig være faste i formen. læg dem lagvis med cremen i lag af 3 af gangen og drys tilsidst med kakao.
Lad desserten stivne nogle timer i køleskabet inden servering. Da portionerne er meget store kan man godt lade kagen til kaffen udgå den dag :o)

Lakselasagne

Det er faktisk lidt synd for denne pragfulde ret at den ikke ser bedre ud, for jeg har sjældent smagt noget bedre end denne Lakselasagne. Jeg lavede her til 8 personer og det skal være sindsygt sultne mennesker for at spise op. Vi var 7 voksne og 2 børn til at spise af denne og igen 4 voksne til frokost dagen efter og så var der stadig en lille rest tilbage..

Her er opskriften til 4 personer

200 g fuldkornslasagneplader
500 g fersk laks uden skind
500 g frossen spinat - jeg valgte dog at bruge både frossen og frisk for at give det lidt mere tekstur
200 g Mascarpone
150 g friskrevet parmesanost
2 løg
1/2 dl fløde - tror nok det blev til nærmere en dl
3 stilke frisk oregano (kan være svært at opdrive om vinteren, men føtex havde dem)
1 dåse hakkede og flåede tomater
1/2 dl hvidvin og gerne den samme som man ønsker at drikke til retten
1-2 fed hvidløg
olivenolie
lidt revet muskatnød
salt, peber

Løgene finthakkes og svitses i lidt olivenolie. Spinaten tilsættes og varmes igennem til den er faldet sammen og tøet op hvis man vælger den frostne. Hæld hvidvinen ved og lad det koge kraftigt ind så alkoholen fordamper. Tilsæt tilsidst mascarpone, salt, peber og muskatnød

Hvidløget hakkes og sauteres i ca 1 spsk olivenolie. Hæld tomaterne i sammen med den friske oregano, salt og peber og til allersidst fløden.

Smør et ovnfast fad grundigt med margarine og læg et lag lasagneplader i bundenen. kom dernæst et lag med laks, spinat og tilsidst tomatsauce. forsæt denne fordeling til alle ingredienserne er brugt.

bag i en 200 grader varm ovn i ca 30 minutter og server med brød og salat.

Nemmeste måde at klare fisken på er ved at få en frossen fisk. lad den tø næsten op i køleskabet og skær derefter skiver skråt ned gennem fisken (ligesom dem man kan købe til pålæg) bare i ca 4-5 mm tykkelse. Fisken er meget nemmere at håndtere når den er let frossen

bedømmelse af Portvin (vores smag)

Fredag den 27. Januar 2012 var det International Portvinsdag og vi havde inviteret nogle gode venner til spisning og Portvinssmagning. Jeg vil her prøve at give vores bedømmelse af de forskellige portvine som vi smagte den aften.

1. Portvin vi smagte var en Tawny Port Reserve 20% - købt hos Skovgaard vin i Slagelse - blød og rund og ikke så stor en smag, dog ikke en i vores øjne begynder Portvin.

2. Portvin var en Romariz 2005 Ruby late bottled 20%  fra Superbest - Denne Portvin er rund og kraftig i smagen meget karakteristisk i smagen.

3. Portvin var en Portal Porto late bottled 2005 20% fra Skovgaard vin i Slagelse - En helt igennem pragtfuld smag som smager meget igennem af kirsebær, den er krydret og kraftig med en god krop, men dog blød som velour at få i munden, en suveræn nybegynder portvin.

4. Portvin  var en Porto Terras Tawny 17% Fakta - meget mild i smagen, ikke en særlig stor smag, men ganske sød alligevel og igen en velourblød fornemmelse at få i munden.